旅 × 雑貨 × 散歩

世界にあふれる かわいいもの すてきな景色を追っかけて ゆるゆる 地球 ひとり旅。       2012年12月。帰国しました。今は日本にいます。
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2010/07/14

ご当地料理09☆ポロートス @チリ


チリ人に「チリ料理って何があるの?」って聞いたとき
いくつかあがった名前のひとつが ポロートス。
パオラがはじめて作ってくれた料理もポロートスだった。
チリの 母の味、パオラに習ってみました♪





P1050822.jpg



1. 刻んだ玉ねぎとトマトを、油とにんにく、AJI(とうがらし)
  で炒める。




P1060052.jpg



2. 豆(大きい粒の)、豆(インゲン豆系緑の)、かぼちゃ投入。
  水を加え、風味づけにローリエの葉も1枚。




P1060054.jpg


P1060056.jpg



3. 生のままミキサーにかけたとうもろこしを投入。
  一気にクリーミーに!あとは塩こしょうで味を調えて、
  コトコト煮込んで完成。






P1050826.jpg



いただきまぁす!
ポロートスとは、スペイン語で「豆」。
その名の通り、豆たっぷりスープなのです。おいしいよ!



この中にパスタが入ってたり、
もっと透明なスープで とうもろこしはミキサーにかけず
ゆでたそのままの状態で入ってたり、 家庭によって味は様々。
「とうもろこしはミキサーにかけて入れるのが
 うちのおいしいポロートスの決め手☆」
ってパオラは言ってた。







P1050637.jpg




チリ人はけっこうスープを飲む。
メルカドの野菜売り場には スープ用に細かくカットされた
野菜&豆が袋詰めになったやつが必ず売ってるし、
スーパーにも 豆やらスパイスが全部まとめて入ってて
あとは煮ればOK!なスープセットなんぞが売ってる。
これ便利ね!




P1050696.jpg




上の写真は Cazuela de Vacuno(カスエラ デ バクーノ)、
これもチリでよく出るスープ。
コンソメ系な優しい味。
この中身が鶏だとCazuela de Ave(カスエラ デ アベ)になるよ。




だいすきスープ。 スープばんざい!





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中国~チベット~ネパール~インド~スリランカ~ヨルダン~イスラエル~エジプト~モロッコ→トルコ→インド→タイ→ラオス→中国→日本! 6/26 半年間ほったらかしでしたが久々に近況かきました。 その間コメント等下さってた方、ごめんなさい!いまさらですが返信しましたのでよければご覧ください。 今は京都にいます。ゼロからふりだし暮らし中。

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AYUMMY

Author:AYUMMY
 2008年10月からはじまった、気のむくままの世界放浪、女ひとり なんちゃってバックパッカーも 気づけば4年目。
 オーストラリア、アメリカ大陸横断を経て、現在はアジア編。

 ふらふら歩き&かわいいもの探し大好き。
世界は無数のかわいいや わくわくであふれていて、旅中 毎日お散歩日和。

 旅の日常で 見た かんじたこと、私目線でゆるっと綴っています。

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