旅 × 雑貨 × 散歩

世界にあふれる かわいいもの すてきな景色を追っかけて ゆるゆる 地球 ひとり旅。       2012年12月。帰国しました。今は日本にいます。
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2010/04/13

ご当地料理02☆ガテマラといえば


ガテマラの料理と言えば 何を食べても必ず一緒に出てくるのが
トルティーヤ と フリホーレス !

P1000644.jpg


メキシコトルティーヤは薄くてパリパリだったけど、ガテマラに来たら 手のひらサイズの厚めになった。

基本は黄色がかったやつだけど、白いのや 黒いのもあるよ。
使ってるとうもろこしの色の違いによるもので、味はそんなに変りなし。
はじめて黒いトルティーヤを見た時はびっくりして なんで黒いの!?と聞いたら、
黒(実際は紫がかった黒)とうもろこしで作ってるからよーと 教えてくれた。

フリホーレスは 煮込んだ黒い豆。
煮豆みたいだったり ペースト状だったり あずきみたいに水気がなかったりと
出てくるスタイルにバリエーションはあれど、ごはんにはいつも必ず
これがついてくる。



それからもうひとつ よくあるお気に入りが タマーレス。
土曜日の赤い電灯は のエントリーにも書いたけど、
とうもろこし等の粉をを練って 鶏や豚などの肉を入れたものを、葉っぱで包んで 蒸した物。


葉っぱで包み蒸しにしたやつをまとめてタマーレスと呼んでいるけど
実際には もうちょっと種類があって・・・

chuchitos(チュチートス):とうもろこし
tamales(タマーレス)   :お米
pache(パチェ)       :じゃがいも

と、材料によって それぞれ名前があるそうよ。

P1000765.jpg


葉っぱをひらくと こんなかんじ。 大きいやつだと これだけでもけっこう食べ応えある。


あとは鶏かな、pollo、pollo、pollo。
鶏肉ごはんが多いです。
とりの丸焼き、とりの丸揚げ、とりの・・・

あたし日本では鶏がいちばん好きだったんだけど、どうもこっちのは
丸焼き!丸揚げ! と どかーんとしてて、あんまり鶏にそそられないんだよなー。





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中国~チベット~ネパール~インド~スリランカ~ヨルダン~イスラエル~エジプト~モロッコ→トルコ→インド→タイ→ラオス→中国→日本! 6/26 半年間ほったらかしでしたが久々に近況かきました。 その間コメント等下さってた方、ごめんなさい!いまさらですが返信しましたのでよければご覧ください。 今は京都にいます。ゼロからふりだし暮らし中。

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AYUMMY

Author:AYUMMY
 2008年10月からはじまった、気のむくままの世界放浪、女ひとり なんちゃってバックパッカーも 気づけば4年目。
 オーストラリア、アメリカ大陸横断を経て、現在はアジア編。

 ふらふら歩き&かわいいもの探し大好き。
世界は無数のかわいいや わくわくであふれていて、旅中 毎日お散歩日和。

 旅の日常で 見た かんじたこと、私目線でゆるっと綴っています。

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